みんみんパン研究会その後　6種類の酵母液でパンづくり

みんみんパン研究会はいろいろなもので酵母液を試作していますが、今日はその中で調子の良さそうな6種類の酵母液（センダングサの花、モモタマナの実、バラの花、イチゴ、オオバイヌビワの実、パパイヤの実）でパンの一次発酵を行いました。

レシピは、これまでとほぼ同様です。

強力粉　　200g
酵母液　　100g
砂糖　　　大さじ１
塩　　　　少々
サラダ油　小さじ１

厨房に集まって、作業開始です。


ボールに小麦を入れて


酵母液、砂糖、塩、サラダ油を入れて


ヘラで混ぜ合わせて



あとは、みんなで捏ねてパン生地を作りました。

6種類のパン生地ができました。　イチゴは酵母液が少なかったので半分の量で作りました。




一晩、一次発酵させて、明日（12日、日曜日）の午後1時から成形と2次発酵の作業を行ってパンを焼きます。

興味のある人は、参加してみてください。　焼きあがったパンの試食だけでもOKですが、量に限りがあるので早めにお越しください。先着5名程度になるかもしれません。

（ふじい）